Opis
Nazwa „Doline” nawiązuje do charakterystycznych, lejkowatych zagłębień krasowych (dolinów), które są typowe dla wapiennego płaskowyżu Murge w Apulii. To właśnie te unikalne, wapienno-gliniaste gleby nadają winu wyjątkową mineralność i rześkość, odróżniając je od typowych, bardzo ciężkich win z południa Włoch. Wino oferuje intensywny i złożony bukiet. Dominują w nim wyraźne nuty kwiatowe (fiołki, dzikie jagody) oraz soczyste owoce (czarna porzeczka, śliwka, czarna wiśnia, konfitura z czerwonych owoców). Na podniebieniu Doline Nero di Troia jest wytrawne, pełne i ciepłe, ale jednocześnie zaskakująco świeże i soczyste. Charakteryzuje się solidnym, szlachetnym szkieletem taninowym, który jest jednak dobrze zbalansowany i gładki. W smaku przeplatają się moc czerwonych i czarnych owoców z przyprawami, lekką ziemistością i wyraźną mineralnością. Finisz jest długi, korzenny i elegancki. Doskonale komponuje się z grillowanym białym i czerwonym mięsem, gulaszami, dziczyzną i daniami z grilla. Świetnie sprawdza się do makaronów z mięsnymi sosami.
